Основная роль службы питания – организовать в региональной больнице лечебное питание, способствуя тем самым выздоровлению пациентов. При организации лечебного питания больница исходит как из установленных государством требований здравоохранения при организации питания в медицинских учреждениях и учреждениях опеки, так и из действующих внутри больницы инструкций по организации лечебного питания.
Деятельностью службы питания руководят менеджер по организации питания Ану Вяхи и шеф-повар Ольга Павлова.
В день в Региональной больнице организуется питание 800–1000 пациентов. Каждый раз на кухне Мустамяэского корпуса готовится свежая еда и помимо базовых блюд под внимательным наблюдением профессиональных диетсестёр готовится ещё до тридцати лечебных диет. Лечебную диету пациенту назначает лечащий врач.
В качестве новшества мы предлагаем пациентам базовой диеты с минимальным ограничением по продуктам и способу их приготовления меню, из которого они могут заказывать себе блюда. Теперь в суповой день у пациента есть выбор между мясным и более лёгкими куриным, рыбным или овощным супом. В день вторых блюд предлагаются блюда из мяса, рыбы или курицы. Пациенты отметили, что помимо возможности самостоятельного выбора блюд данное меню предлагает приятную возможность дополнительно пообщаться с работниками больницы.
Гостей и персонал в Мустамяэ обслуживает в атриуме кафе Reval Café. Дополняет всё это небольшой продуктовый магазин.
